放久的面包味道不佳,但又不愿意扔掉,但你只需要简单地切片、切块、调味再加上烘焙,就可以让放久的面包实现华丽的转身。

住手!千万不要扔掉那条放在角落的不新鲜的面包。相反地,只需要几分钟,我们可以将它变成美味的酥脆面包丁。而且自制面包丁比在超市买的好吃多了。无论你剩下的是半条面包还是几片面包片,我们都可以让你的不新鲜面包变成一道酥脆美食。

选材

我们尽量选用放久的面包,因为放久的面包已经失去了一些水分,而且会比较硬,这很适合做油炸面包丁。

切片

我们可以按照一般的面包丁大小,将面包切成1英寸的切片。

切块

将每一片面包切成1英寸宽的条,然后将每个条切成1英寸大的小方块。或者,把面包撕成块,大约1英寸×1英寸。

调味

将面包丁倒入搅拌盘,加入橄榄油并拌匀,每两片面包片搭配1汤匙橄榄油。再加入粗盐调味,可以按照个人喜好,再加入新鲜的或者晒干的香草调味并拌匀。对于晒干的香草来说,添加的份量应该是每两片面包搭配1/4茶匙香草。对于新鲜的香草来说,添加的份量应该是每两片面包搭配1/2茶匙香草。

烘焙

将调了味的面包丁倒入烤盘,再放入204.5℃的烤炉中烘焙约15分钟或者烘焙至酥脆。烘焙中途要抖动烤盘让面包丁均匀烘焙。

如果你想要更小的面包丁,只需要相应地调整切片切块的宽度、烘焙时间以及调料粉量。面包丁的大小并非严格规定,但重要的是让面包丁在烘焙中可以均匀受热。