冻糕是夏天一道很好的甜品:凉凉的适合夏天品尝;操作简单,小孩子也能参与制作;只要橱柜里有的食品都能用来制作冻糕;无须使用烤炉烘焙。
巧克力
巧克力是制作冻糕一个非常重要的原料。大多数冻糕配方中使用的都是黑巧克力,吃上去有种苦苦的口感,巧克力亦可用可可粉代替。有人不喜欢黑巧克力的苦涩,他们将黑巧克力和牛奶巧克力混合起来制作冻糕,因为如果单单用牛奶巧克力的话,做出来的冻糕会很甜很腻,两者结合就能达到完美的平衡了。
甜味剂
糖浆是制作冻糕好的甜味剂,它起到胶水的作用,将所有的配料黏在一起,而且糖浆轻微焦焦的味道比一般的白砂糖更诱人。如果冻糕使用牛奶巧克力或者加入甜度较高的水果和饼干,那么糖浆的用量可适当减少。
黄油和鸡蛋
大多的冻糕做法都将黄油和巧克力融在一起,然而,加入蛋黄一起搅拌做出来的冻糕效果更好。由于夏天温度较高,冻糕从冰箱取出后会变得有点油腻,加入蛋黄就不会出现这种情况。
