近几年国内蛋糕面包行业运营绩效普遍成长迅猛,而蛋糕面包蛋糕面包店随之遍地开花的发展势头也直接带动各地蛋糕面包店投资经营者不断自我提升店铺装修风格与经营水平。我们可以从近几年各家蛋糕面包杂志陆续报导国内各地蛋糕面包名店经营信息中,印证蛋糕面包店提高装修水平的风潮。

一般蛋糕面包店装修设计习惯

多年来,作者曾经不断对国内多数蛋糕面包店筹备装修习惯进行分析,并大致了解很多经营者对于蛋糕面包店的装修风格,了解大都偏重于以经济、省钱为目标,例如:一、委托装修工依据自己构想设计匆促进行装修;二、模仿心目中理想对象直接照抄施工;三、委托室内设计专家协助整体规划设计施工。以致于不知不觉中,普遍给顾客产生"整体色彩杂乱、印象不鲜明,服务动线无序"等现象者比比皆是。

根据上述一般蛋糕面包店进行店铺装修的习惯来看,在前期设计装修蛋糕面包店过程,似乎都缺少如何达成业绩目标诉求的概念;以致于蛋糕面包店整体布局及服务动线方面,未能体现积极细致的功夫。虽然许多新装修的蛋糕面包店整体风格感觉还不错,但在总体表现方面,还是有很多令经营者不能满意之处。为协助投资者在规划蛋糕面包店整体布局设计的同时,也能将业绩目标纳入规划范围,兹将经营者准备规划蛋糕面包店之前,应避开"八大误区"的经验解说于后,分享大家参考:

误区一、是否计划供应哪些品种给消费者购买?

由于蛋糕面包品类与店铺装修陈列风格产生直接密切关系,而其品类涵盖的范围极广,一般投资者在准备投入蛋糕面包行业之前,除了因为自己外行没有经验而无法了解蛋糕面包产品全貌外;对自己未来要制作哪些蛋糕面包产品供应当地顾客,也经常产生"无所适从或判断错误"的现象!

建议投资者在筹备开店之前,应先积极从认识它们的特性着手,自己先具备与蛋糕面包师傅沟通的"共同语言"能力,将来在规划制作哪些蛋糕面包品类方面的决策过程,才能顺利与蛋糕面包师傅取得一致共识。