报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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(4)调味

1)按调料投放时序、方式划分的调味

2)基础调味和定型调味

3)调味的作用

4)调味的原则

5)甜味的作用

6)鲜味的感官特点

7)香咸味型的调料品种

8)鲜咸味型的基本品种

9)怪味味型的组成

10)厨房派生调料品种

11)北京涮肉调料品种

12)千岛汁、淮盐、五香粉、红曲粉的调制方法

13)调料的保管

(5)菜肴盛装

1)菜肴盛装的基本要求

2)衡量菜盘大小的指标

3)菜肴的盛装方法

4)适宜制作菜点装饰的原料