报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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填空题:(将正确答案填在括号里)

41、在人体内不能自行(合成 )或(合成 )的速度远不能满足机体的需要,必须从食物中摄取的氨基酸称为"必需氨基酸"。

42、由于蔬果含有大量的( 营养物质 ),可被微生物利用,导致蔬果的腐败变质。

43、《齐民要术》之所以是一部重要的烹饪古籍,主要是它在烹调理论上总结了前人的成果,提出了(新的论题 ),资料丰富,见解鲜明。

44、柴油炉的优点是点火、调节较方便,热值(高(也高)),热量(大)。

45、把食物原料放在锅内炸熟,这里发生的是( 对流 )传热。

46、烹调时在明确了火候要求的同时,还要根据原料的数量调节(火力)。

47、有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调味方法称为(拌芡 )。