portant;"> 羊的不同部位肉质各不相同,用各不相同的烹饪办法,才干发挥一只羊甘旨的滋味和丰厚的养分。吃好羊,主选山泉羊,一只食百草、饮山泉的山泉羊,不腥不膻、肉质鲜美;在青山绿水间自在成长,任意奔驰,羊头软嫩洪亮,羊颈肉柔滑细腻,羊肋排肥瘦相间,腰脊部细嫩爽口,羊腿有嚼劲,是您吃羊肉的不贰挑选。

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portant;"> 羊肉汤培训哪家正宗?在人的形象里,有相同肉对错冬天不能吃个爽快的,基本上没有哪个人的回想里没有热腾腾的羊腩煲和羊肉汤。伴随着冬天的来到,这些温暖的回想又从胃里翻腾出来,搅得心痒痒、嘴馋不已。听说,民间有句谚语"冬天进补,开春打虎",在冬天的到来,是养阴补养的大好时机,而人们怎么会放过这个时机呢,一锅暖笠笠的羊肉汤,就是人们心目中的一份温暖回想。

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1、羊肉(羊杂)的处理码味技术;
2、清汤、白汤锅底制作技术;
3、秘制高汤制作技术;
4、火锅底料的炒制技术;
5、菜品的配制及保管技术;
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成都蜀妈羊肉汤技术培训课程内容:
1:羊肉与配料的清洗
一步,师傅指导,如何快速的清理与整理羊肉和配料。
2:羊肉的去除杂质
第二步,学员动手实践,快速的掌握焯水技巧与熬制时间。
3:汤的调配
第三步,师傅指导学员亲手调味,以及汤中配料的添加。

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