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1.杂粮煎饼为何如此受欢迎

杂粮煎饼是一种具有特色小吃的煎饼果，是*传统美食。主要特点是香、里、可口。越来越多的人开始关注健康饮食，杂粮煎饼也越来越受到人们的青睐。杂粮煎饼非常薄，由全谷物制成。健脾开胃助消化，含有丰富多彩的蛋白质、木薯淀粉、膳食纤维等，是身心健康的食品。

2.食用南瓜煎饼需注意的事项

食用南瓜煎饼之前我们应该知道一个知识就是南瓜与富含维生素C的食物相克，因此食用南瓜煎饼时*不要搭配菠菜、西红柿、小白菜等蔬菜。此外吃南瓜煎饼不要搭配醋，由于醋酸会破坏嫩南瓜中的营养元素，从而降低其营养价值。

3.做锅盔用的是发面还是死面好

做锅盔最重要的是把面拌好，慢慢揉，把面团揉透，让饼嚼起来口感好。锅盔看起来很硬，吃起来很韧。大多数人以为是“死面”做的，其实不是。揉面的时候要把发酵好的面粉和面粉混在一起，不然面饼吃起来像石头。但是这个面团不是泡打粉做的，是自制的面团发酵剂！锅盔以前行军打仗的士兵为了方便快捷，揉面后用头盔烤的饼，现在揉面时用酱料和椒盐叶在锅里烤又香又脆。

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