南瓜吐司的用料

高筋面粉500克,南瓜泥320克,鸡蛋2个,盐5克,黄油40克,酵母5克

南瓜吐司的做法

步骤1:南瓜去皮切片,上锅蒸熟。

步骤2:安佳黄油、鸡蛋提前取出,放置常温。

步骤3:南瓜捣成泥,放凉。高筋面粉过筛,放入除黄油以外的所有食材,和成面团。

步骤4:面板上反复揉搓。

步骤5:揉出筋膜。

步骤6:冰箱冷藏10分钟。

步骤7:取出面团,一点点的放入安佳黄油继续揉搓,直至把黄油全部融入面团。

步骤8:揉出薄薄的筋膜。

步骤9:盖上保鲜膜,醒发至1.5～2倍大。

步骤10:取出面团,揉一会排气,分成大小均匀的6个剂子。

步骤11:擀成长舌状,从一头卷起。

步骤12:放入吐司盒,烤箱发酵。

步骤13:发酵至1.5倍大。

步骤14:烤箱预热,放入底盘,上下火160度,烤25分钟,打开吐司盖,再烤5分钟。

步骤15:快速脱模,烤架晾凉。

步骤16:无水,无糖,血糖高的人也可适量食用。

南瓜吐司的烘焙技巧

手揉是个折磨人的活,多点耐心。食材是两个吐司的量,面粉吸水,烤箱温度根据自家情况酌情调整。