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portant;">一提到成都,大家想到的都是各种美食,如火锅、川菜、串串等,似乎都把卤菜放到一边,毕竟卤味都需要长时间的卤制才能入味,但卤味的神奇之处在于当一份新鲜的食材进入卤水涮煮后,就能被赋予醇厚的味道,久吃不腻。卤菜,是不少人生活中不可取代的部分,好吃嘴们会隔三差五地跑到某一家常去的卤肉店解馋。一份新鲜的食材在浓厚的卤水中经过涮煮,出锅后就能变得油香四溢,佐餐、下酒的必备食品。

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portant;">短期成都卤菜技术培训学校哪里好?专业卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身。卤菜之中,成都蜀妈特色卤菜技术可谓是卤菜一绝,选料精,配方独特。所用调料大部分是成都蜀妈卤菜培训中心自己精挑细选的,所采用的香料都是十分考究的,另外,卤菜讲究原汁原味,在卤制过程中绝不加入任何化 学原料或添加剂,甜咸适口,南北皆宜。卤菜的色泽自然干净,一看就能吊起人们的胃口。同时,卤菜富含的营养价值也是非常高的,高蛋白低脂肪,营养丰富。

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portant;">1、卤制品的市场选料采购技巧  

portant;">2、熟悉配方中几十多种专用香料的识别与市场选料技巧  

portant;">3、卤水制作秘 方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法  

portant;">4、卤水颜色的处理(炒糖色等)和利润分析  

portant;">5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理  

portant;">6、后期技术电话辅导及设备材料进货渠道  

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