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轻食简餐学校:海绵轻食简餐就是全蛋轻食简餐,蛋清和蛋黄不分开一起打发。我们首先用轻食简餐培训的方式也来先分析下全蛋轻食简餐打发:顾名思义,就是鸡蛋不用分开,蛋清和蛋黄一起搅打至膨胀然后放入粉料,这样的轻食简餐,也叫海绵轻食简餐。
轻食简餐培训
海绵轻食简餐的成功率是很高的。首先打发全蛋必需要电动打蛋器,有了电动打蛋器鸡蛋的搅打成功了一半。再来鸡蛋在凉的状态下不容易打发,在温暖的状态下则很容易打起泡泡,所以要把搅拌碗搁在较热的水上方进行搅打,温度够了,要把碗拿走,温度高了会影响发泡的的稳定性。*后放置粉料也很重要,要快速而又轻柔的翻拌面团,时间长了容易消泡。总之只有多练习,才会有成功的喜悦。才会有别人不会而你会的成就感。
这个轻食简餐的热量真不高的,对于爱吃甜食有怕胖的的美眉*是*。可可的香味足以满足巧克力控的亲们,不信,亲们,看配方做吧,柔韧有弹性、浓郁而细嫩,吃起来爽爆了～
刚出炉的轻食简餐,表皮有点厚,比较硬,可别急着吃哦 耐心等等,密封保存一夜,让表皮充分吸收轻食简餐中的水分,会柔软许多,和轻食简餐体的柔韧就非常的配合了。
制作海绵轻食简餐的四个常识:
很多小伙伴咨询小编海绵轻食简餐的问题,比如隔水加热问题;轻食简餐太甜,是否可以减少糖量,小编把自己领会到的一些经验分享给小伙伴们,和大家一起体验轻食简餐的乐趣。
一、全蛋打发前要先隔水加热。因为全蛋打发比分蛋打发更难,只因蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性,所以用隔水加热的方式提高温度,可以减少鸡蛋的表面张力,较容易打发。
