菏泽鄄城县卤菜培训推荐，鉴于济南卤菜培训，以下是学习的相关知识，学卤菜一般需要多长时间，卤菜上色是用什么，卤味适合大多数人的口味吗？，制作卤菜需要注意哪些，现卤现捞更适合摆摊，现卤现捞要学哪些。

1.学卤菜一般需要多长时间

很多人没有接触这个行业之前一定会觉学习卤菜会很难学，大多数年轻的小伙伴觉得自己做饭都不怎么会能不能学会卤菜培训，其实没有大家想的那么难，关键是你去学习还会有老师面对面的教你，这样就会很快上手一般接受能力快的5-7天就可以学会了

2.卤菜上色是用什么

做卤菜最关键的就是上色，很多刚学的新手都喜欢用老抽上色，这个做法是不对的，用酱油的话会让卤水越来越黑。还有人喜欢用红曲米上色，其实这也不是*的办法，想要卤菜上色好看味道还香，就好的方法就是用糖汁。用白糖炒制金黄色即可这样上的色又不影响菜的口感颜色也好看

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3.卤味适合大多数人的口味吗？

卤味在国内小吃市场还是很受国人喜爱的，尤其是在各大菜市场附近都有卤味的小摊和门店，尤其以绝味、周黑鸭和煌上煌为代表，他们作为卤味市场的三大巨头，更加可以在各大城市的大街小巷里都可以看见这些特色门店。大家都购买过卤味，购买的时候都会发现一个问题，你要十块的，营业员就会给你称二十的，这就是一种套路，加大销售量的方式。

4.制作卤菜需要注意哪些

我们在制作卤菜的时候，有一点是需要特别注意的，那就是不能一次煮太多的食材。 为了节省时间，我们不能一次煮太多的菜，尤其是那些开红烧菜的，因为卖的菜很多，而且没有勺子。 翻转的方式，导致下面的菜太烂，上面没煮熟，会影响口感，影响我们的生意。

5.现卤现捞更适合摆摊

现卤现捞更适合摆摊，而且没有任何限制，也就是说可以放在小区门口，地铁熵街，年轻人更喜欢现卤现捞，传统红烧菜主要有无线的麻辣的红烧，一个好处就是男女老少都适合，直接吃原味不辣，但是配佐料吃就很辣了，下班回家的时候买一些当晚餐也不错。

6.现卤现捞要学哪些

现在卤菜现捞现捞有很多的种类学习，有素卤和荤卤，其中荤卤也就是耳熟能详的，鸡爪鸭脖等*的，还有其它很多的就不一一举例了。素卤就更好理解了就是素菜做成卤菜。而现在无论是素卤还是荤卤都是很有讲究的，这其中有很多专业技术和秘方的。

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