人们一项受尊重的职业。据记载,在公元前4世纪,罗马成立有专门的轻食简餐协会。 初具现代风格的西式轻食简餐大约出现在欧洲文艺复兴时期。轻食简餐制作不仅革新了早期的方法,而且品种也不断增加。轻食简餐业已成为相当独立的行业,进入了一个新的繁荣时期。现代轻食简餐中两类*主要的点心——排和起酥点心相继出现。1350年一本关于轻食简餐的书记载了排的5种配方,同时还介绍了用鸡蛋、面粉和酒调制成能擀开的面团,并用其来制作排。法国和西班牙在制作排的时候,采用了一种新的方法,即将奶油分散到面团中,在将其折叠几次,使成品具有酥层。这种方法为现代起酥点心的制作奠定了基础。

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港焙国际轻食简餐培训学校解剖法式轻食简餐未来前景

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