家里自制的花生酱一般没有超市购买的花生酱那么细腻,这是因为生产商会有设备将糊状的花生碎再进一步的过滤处理。但是,自制的花生酱要更让人放心,而且所保留的营养价值也会更高。

实际上,自制的花生酱味道更香浓,适合用来涂抹三明治、吐司以及用于烘焙甜点使用。但是,自制的花生酱可能会有小小的花生碎,不会像买的花生酱那么的细腻。一般,我们所使用的烘焙配方中的花生酱都会标注有国产品牌,但是事实上,家里自制的花生酱和国产品牌所生产的花生酱味道是有所不同的。不过,不用担心,只需要对配方做一个小小调整,你就可以做出国产品牌同味道的花生酱。

你需要准备如下这些材料:15盎司烘烤过的花生、四分之三茶匙盐、一汤匙糖和两汤匙花生油或者菜籽油。将花生、盐和糖倒入搅拌器中,打至沙状,大约1-2分钟。在搅拌的过程中,加入花生油或者菜籽油,使花生酱变得更顺滑、细腻。再搅拌两分钟,直到花生酱足够的细腻就可以了。可以根据个人的喜好,再加入一些其他的香料。需要注意的是,花生油或菜籽油主要起润滑作用,会剩很多油,如果不喜欢甜可以少加糖。还有,搅拌花生仁的时候,花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间,以免出危险。如果喜欢带粗花生碎的花生酱,不要搅拌太久,也可以搅好后加入粗花生碎。做好的花生酱好用干净的容器盛装,保存在阴凉、干燥的地方。花生酱的表面可以淋一层浮油,用来隔绝空气,抑制微生物的繁殖。