人们都正在火力全开为节日做好准备,对于很多人来讲这就意味着在厨房里忙忙碌碌。

也可能意味着在杂货店的巨额开销。这个时候来做烘焙常常要做的数量很多,或者是成本较高的烘焙食品,这样会给这个季节带来不必要的压力。

以下是五个让你在这个节日中既省时又省钱烘焙妙招。

1. 自制红糖

大部分在杂货店里买到的红糖只是简单地在砂糖中加入糖浆。为什么不花费一点额外的费在家做一些很快很容易就能做好的东西呢?

淡色细红糖的做法很简单,1杯砂糖对应加入1汤匙糖浆。而黑棕糖则加入2汤匙糖浆。

你可以用手来搅拌,不过用搅拌机会更容易一些。建议一次可搅拌多一点(8被砂糖和1/2杯糖浆)。如果用站立式搅拌机来操作的话,几分钟就可以搞定了。

2. 自制炼乳

有的地方一罐炼乳能买到4美元(约合人民币25元)以上!那还不如自己用搅拌机来做,需要的材料包括奶粉、糖、黄油、香草以及一点开水。做法既简单又快捷,而且比商店里买的更便宜,味道更好。

与其按照配方的说明将自制的炼乳放入慢炖锅里,还不如把它放到冰箱里。炼乳冷却下来就会变得很浓稠,操作方法就跟在商店里买回来的一样。

3. 充分利用你的冷柜

提前将曲奇和馅饼面团做好,然后放进冷柜进行冷冻,需要烘焙时再拿出来。这就避免了到时在厨房里忙不过来,你就能够在很短的时间内轻松地做出一大批新鲜曲奇。

而且这有助于你在整个忙碌的季节都可以随时进行烘焙。你可以一次性将全部面团做好,放进冰柜,需要时再拿出来烘焙,这比起在两三天内做出各种各样的曲奇轻松得多。

在做面团之前,你可以先将你的配方分类,需要的原料一样的配方可以在同一时段将面团做出来。如果你需要大量烘焙,这样的方法能够为你节省不少时间。