2023年云南城建学校单招烹饪工艺与营养专业介绍

学校位于七彩云南的省会城市昆明市杨林职教园区,在校学生近14000人,开设有建筑工程技术、建筑室内设计、工程造价、会计、学前教育、护理、城市轨道交通工程技术等36个专业。学校成立了国际顾问委员会,由诺贝尔经济学奖得主埃里克.马斯金担任名誉主任,聘请澳大利亚前总理陆克文、希腊前总理乔治.帕潘德里欧、加拿大皇家*校长艾伦.卡洪等政商学术界国际大咖担任国际顾问委员,并担任专硕直通国际班荣誉导师,定期开展学术报告,助力学生升学之路。学校高度重视学生德智体美劳全面发展,聘请*五一劳动奖章获得者王建生担任学校德育导师。
      
     
学校确立了"内外双驱"的国际化人才培养模式,与加拿大维多利亚*、皇家*、美国加州*欧文分校、英国斯旺西*合作开展了"加拿大青年领袖训练营""加拿大(学期团)One Semester Program(OSP)""美国精鹰计划""英伦*堂""法兰西艺术沙龙""澳洲领航行动""奥地利文化体验营"等中短期高品质国际访学活动。现已有100余名学生赴欧、美、澳、加等国进行学习,通过海外留学,建立国际教育背景、与明星成为学伴、体验沉浸式英语教学环境、参与联合国人口基金会"一带一路"青年领导力培训班、与国际导师面对面交流、感受世界名校创新课堂、体验时尚艺术、开展多元文化学习模式、培养创新应用型人才,亲身体验国外高等教育方式、校园生活与学术氛围,在教学相长中获得全球新知,成为具备全球视野和人文素养的高层次人才。

烹饪工艺与营养专业介绍

烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计,西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。

《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》 部分高校按以下专业方向培养:营养师、厨政管理。