一、报名条件:

一级中式烹调师(高级技师):1987年以前,35周岁以上及其他条件。

二级中式烹调师(技师):1994年前,28周岁以上及其他条件。

注:具体报名条件请参照*职ye标准。

二、报名须知:

 (一)报名时间:即日

 (二)报名资料:2寸白底彩色照片电子版片1份、身份证正反面电子版1份、毕业证电子版1份、工作证明(盖公章)电子版片1份。

证书颁发:

考试合格,颁发《中式烹调师--一级(高级技师)、中式烹调师--二级(技师)》证书。证书官网电子注册,可作为专业技术人员相关职业能力考核的有效证明。

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选择题

388.>( A )是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上,无任何辅料之别,每种主料的重量基本相同。

  A、多种主料菜肴的组配                   B、主辅料菜肴的组配

  C、单一原料菜肴的组配                   D、烧类菜肴的组配

389.>单一原料冷盘是指冷菜大多数以( B )组成一盘菜肴。

  A、一种主料和一种辅料                   B、一种原料

  C、一种主料和配料                       D、一种形状原料

390.>馒头形冷菜又称为( B)。

  A、球形冷菜         B、半球形           C、扇面形           D、圆弧形