青岛市南区蛋糕培训中心排名_精选机构，随着社会的不断发展，越来越多的人群都在做青岛烘焙培训，为啥这么多人都在做，接下来我就和大家聊聊市场对西点师有什么要求，蛋糕制作的调制比例，烘焙理论知识一定要扎实，烘焙展柜的灯光需注意，学习烘焙外省的人多吗。

1.市场对西点师有什么要求

一个优秀的糕点店应该具备制作各种面包烘焙的技能，并且知道如何制作港式欧式糕点、蛋糕奶酪甜点韩式水果装饰、蛋糕日式慕斯冰淇淋蛋糕曲奇泡芙蛋挞比萨巧克力、提拉米苏等高档酒店宴会流行的西点产品，更应该学习西点行业的管理和操作。

2.蛋糕制作的调制比例

蛋糕的制作工艺中，面粉与水永远是成反比的。塔塔粉的用量，应当在配方中蛋白的用量决定之后，因塔塔粉是一种酸性盐，它在蛋糕中的作用是使蛋白增加韧性，使蛋糕颜色洁白，所以它的用量应视配方中的蛋白的多少而决定，一般用量在1.5-2%。

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3.烘焙理论知识一定要扎实

想成为一个高级的西点师的话，理论一定要扎实才行，如果不扎实，你是成为不了一个优秀的西点师的，所以，理论前期一定要扎实，因为好的创新都是建立在理论的基础上的，一个厉害的烘焙师绝对不仅是技术可观，更是有代表作品。

4.烘焙展柜的灯光需注意

灯光一般分为冷光和暖光，展柜中要选择冷光，冷光发光但不发热，如果是暖光，长时间照射会产生一定的温度，产品会变硬。针对如何简单快捷的分辨，给大家支一个小妙招“如果手在灯光下停放30分钟左右，没有感受到太高的温度，说明灯光可以，反之，则不行”。

5.学习烘焙外省的人多吗

很多人想去学校学烘焙，附近的嘛怕不好、不正规，不敢去，距离太长又不想去，很多人的现状就是如此，其实，真正对烘焙感兴趣，距离从来就不是问题，银河天幕很多的学员都是从其他省赶过来学的，他们知道，想找一家好的西点学校不容易，如果想学会很多的烘焙知识，不能局限于家的周围和附近，如果家有好的西点培训学校的话，那更好，但现实往往事与愿违。

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