随着国内个人的"人均所得"普遍急速升高指数来看,除了一级大城市已经出现多数大面积"前店后厂"的西点烘焙蛋糕甜品面包糕点店外;根据*近媒体报导了解,目前一般二三级城乡地区,拥有大面积"前店后厂"的西点烘焙蛋糕甜品面包糕点店家数,似乎也有超越小面积"纯卖场"西点烘焙蛋糕甜品面包糕点店家数的趋势。

为何国内西点烘焙蛋糕甜品面包糕点消费会产生如此趋势呢?其实道理很简单,现在消费者的口袋普遍有钱,个人有了钱,平常"食衣住行育乐"方面就比较舍得花钱。以"吃西点烘焙蛋糕甜品面包糕点"来说;以往较贫穷地区,有钱人想要买到"好吃"的西点烘焙蛋糕甜品面包糕点都很不容易;而较贫穷地区的人们,除了普遍认为"西点烘焙蛋糕甜品面包糕点"是正餐以外的食品;若光吃西点烘焙蛋糕甜品面包糕点,也不能填饱肚子的感觉外;对于一般较廉价西点烘焙蛋糕甜品面包糕点的口味(或商场内的包装西点烘焙蛋糕甜品面包糕点)也不太愿意接受,因此,一般消费者"吃西点烘焙蛋糕甜品面包糕点"的习惯,无形中就呈现"两极化"观念。

另外,目前国内西点烘焙蛋糕甜品面包糕点行业也兴起阵阵"连锁店"风潮,其连锁店大都具备*工厂每天供应各地小面积"分店"(连锁店)销售产品的经营规模,各地小面积"分店"(连锁店)不必具备太大营业面积;而可以满足顾客群求购多种新鲜西点烘焙蛋糕甜品面包糕点品类,是其经营特点。但如果读者刚计划入行投资经营一家西点烘焙蛋糕甜品面包糕点店,在资金许可范围内,初期还是建议以大面积"前店后厂"西点烘焙蛋糕甜品面包糕点店的经营模式为佳。

不管消费者有钱没钱,他们若有机会在同一个商圈选择,通常以大面积(一般指面积大约在100~200平方米之间)"前店后厂"的西点烘焙蛋糕甜品面包糕点店似乎要比小面积(一般指面积大约在70平方米以下)"纯卖场西点烘焙蛋糕甜品面包糕点店"占有更多优势。假若投资经营者能仔细分析上述消费趋势的变化,也就不难作出更明智的选择了!

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