近年来蛋糕发展很快,蛋糕蛋糕类美食也颇受市场欢迎,进入这个行业的年轻人也越发多了起来。但想成为一名的蛋糕师接受有关专业系统的知识培训也是有必要的,那么学蛋糕该去哪里呢,杭州哪里有好的蛋糕培训学校,学蛋糕蛋糕要学哪些内容?
当然了,学蛋糕选到专业的厨师培训学校学习效果才能有,而关于蛋糕所学的内容,要考虑专业的情况,一般来说,长期的会从基础学起,学的比较系统详细。
根据蛋糕蛋糕行业常见细分种类:
1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心;
2.按蛋糕的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点;
3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类;
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、酥类、面包类、泡芙类、饼干类、巧克力类。
那么具体的学蛋糕蛋糕要学哪些内容呢,以杭州港焙蛋糕蛋糕培训学校为例:
主要包括蛋糕、烘培、干点等制作及裱花等技术的学习,整个学习分为四个阶段。学习内容:以实践操作为主,主要学习各式蛋糕制作:如法国的马卡龙,意式提拉米苏;各类蛋糕的制作:如慕斯蛋糕,陶艺蛋糕,翻糖蛋糕;各种面包的制作,以及巧克力、Cheese、Pizza等制作。
通过学习以培养精通蛋糕制作,懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标,能熟练掌握各类蛋糕蛋糕、蛋糕制品、甜点点心的制作技术,并具备蛋糕经营管理能力的蛋糕师人才。
蛋糕作为一个新兴发展的行业,趋势十分迅猛,未来的发展潜力巨大。
