portant;">      干锅一般是只有一种肉类为主辅之土豆、藕以及其他各类素菜。这些素菜水分含量一般比较少。既可以当作一道特色菜品食用,干锅菜汤汁较少、油由脂较多、香味浓郁,有浓厚的四川地方风味,川菜馆中非常畅销的系列菜肴口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌。易于被人体吸收。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。

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portant;">【干锅培训内容】:

portant;">1、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配。

portant;">2、磁粑酱制做和保存方法。

portant;">3、糖色炒制和保存方法。

portant;">4、蔬菜的加工处理方法。

portant;">5、肉质品的加工处理方法。

portant;">6、调料、油料、香料、佐料的配制和制作技巧。

portant;">7、干锅主料的卤制,底料的炒制,老油的熬制核心技术。

portant;">8、干锅酱制作及保管技术。

portant;">9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干锅主料的调制绝配方。

portant;">10、各味型干锅的烹饪技术和程序。

portant;">11、干锅装盘技巧,点缀拼盘技术。

portant;">12、干锅红油的提炼与保存。

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portant;">【干锅味型包括】:麻辣干锅,泡椒干锅,五香干锅,飘香干锅。

portant;">【培训项目】:干锅兔、干锅鸡、干锅虾、干锅鱼、干锅兔头、干锅排骨、干锅鱿鱼、干锅猪蹄、干锅肥肠、干锅鸭翅、干锅鸭唇、干锅鸭掌、干锅鸡杂、干锅牛蛙、干辣锅组合等

portant;">【干锅特点】:

portant;">    1.口味独特,麻辣鲜香。

portant;">    2.吃法灵活,可加汤加菜。

portant;">    3.四季不衰,赚钱稳当。

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portant;">【干锅前景】:

portant;">干锅结合火锅的特性,并经过不断的改进和创新,形成了具有独特风格的"干锅品种", 干锅不分春夏秋冬,四季不衰。在*大大小小的干锅店越来越多,因其实惠的价格及独特的口味深受广大消费者喜爱。

portant;">【四川干锅特点】:川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香,与火锅和汤锅相比,汤少味更足。

portant;">【学习过程】:

portant;">*步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

portant;">第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

portant;">第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

portant;">第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

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portant;">蜀妈饮培训-*餐饮培训总部--
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