*，先把刀功学好，因为刀功是厨师的基础，也是最重要的，刀功不行其他免谈。
第二，学翻锅，翻锅也是很重要的，因为炒菜时，就是要靠翻锅。
第三，控制火候，这也是很重要的，需要时间来磨练。
第四，把调味料控制好，（*把调味料分别放在开水中，自己尝尝。）这也需要时间的。
第五，学装盘，什么菜都有自己的特色装法，重要就是要好看，因为，客人吃东西时，都是挑漂亮的先吃。
总之一句话：色香味具全。
       

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