1、招生条件:身体健康;

2、具有中级中式烹调师证书二年;

3、带好身份证及复印件;

4、带1张二寸照片;

5、中级厨师证原件和复印件;

6、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并

取得毕业证书;

7、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作7年以上;

8、取得本职业中级*证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上;以上文字较官方,如有不明白的地方,请电话咨询我们

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选择题

44.>茎菜类原料去皮后应该( A ),防止变色。

  A、浸泡在水中       B、快速焯水         C、浸泡在油中       D、立即烹饪

45.>叶菜类原料如果菜肴盐水洗涤,一定要控制盐的浓度和( D )。

  A、浸泡温度         B、原料数量         C、原料色泽         D、浸泡时间

46.>整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中浸泡约( C )分钟,然后用清水冲洗净腻虫。

  A、3                B、4                C、5                D、8