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鹰集对标采用"线下门店+快消产品"模式发展的美国高端咖啡品牌——Blue Bottle Coffee。其业务分布于美国、日本、韩国等市场,2017年被雀巢以4.25亿美元的价格收购68%的股权。鹰集咖啡创始人张宇凡介绍说,Blue Bottle Coffee通过具有生活美学的高端门店向消费者传递高品质的品牌价值,同时通过快消咖啡产品快速扩大规模。