portant;"> 广东点心品种众多,主要特点是用料精博、品种繁多、款式新颖、口味清新多样、制作精细、咸甜具备能适应四季节令和各方人生的需要。各款点心都讲究色泽和谐,造型各异相眏成趣,令人百食不厌。广式点心具有广博的包容性,品种繁多、丰富性居*之首。除了采用各种烹饪手段外,馅料的选择也非常计冷,甜咸、荤素,各种食材均有。
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portant;"> 广东点心历史悠久,闻名海内外,现简单介绍几种特色点心包子的做法,广东*有名气的点心。 虾饺皇又称薄皮鲜虾饺;以淀粉面团作皮; 鲜虾肉、猪肉等拌均作馅,包成饺型,蒸制而成,因其形似弯梳,故又称弯梳饺,皮薄、爽软色白晶莹透亮饺内馅料隐约可见馅心鲜美,形态精致玲珑。
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portant;">【广式虾饺】:
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portant;"> 虾饺是广东地区汉族传统名点,广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。虾饺片薄而半透明,皮内鲜饺馅料隐约可见,形似一梳香蕉。由于外形美观,味道鲜美爽滑,美味可口,深受海内外食客赞誉。
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portant;">【培训项目】:宫廷虾饺、玉米水晶饺、香菇三喜水晶饺、枸杞水晶饺、水果馅水晶饺、水晶烧麦等
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portant;">【培训内容】:
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portant;"> 1、制作水晶虾饺的材料及设备选购
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portant;"> 2、饺子皮的制作
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portant;"> 3、馅的制作调制
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portant;"> 4、包制饺子的手法及注意事项
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portant;"> 5、饺子的蒸制方法及注意事项
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portant;"> 肠粉起源于广东省的汉族传统小吃,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
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portant;">【广式肠粉】:
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portant;"> 当吃到这种"够爽、够嫩、够滑"的东西时,乾隆赞不绝口,并乘兴说:"这米粉有点像猪肠子"。广东肠粉在广东是*为普遍的早餐,看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘。
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portant;">【肠粉品种】:
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portant;">秘制豉油汁、鸡蛋肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、鱼片肠粉、叉烧肠粉、香菇肠粉、斋肠粉、甜肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、虾米虾仁肠粉等
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portant;">【培训内容】:
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portant;"> 1、肠粉原材料的认识和选用;
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portant;"> 2、肠粉的调配比例讲解;
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portant;"> 3、肠粉蒸制方法技巧;
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portant;"> 4、秘制酱汁的制作技术
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portant;">蜀妈饮培训-*餐饮培训总部--
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portant;">*定点培训机构,*免 费咨询热线:18080086013,留下电话即可获取学习项目资料哦!
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