申请厨师证书的费用约为2000-3000元。厨师证书考试科目包括理论知识考试和操作技能考试,两者均采用百分比制。理论知识考试采用闭卷笔试法,技能操作考试采用现场实际操作法。

厨师证书作用

*证书由*劳动和社会部统一印制,劳动*或国务院有关*按规定办理和核发。

厨师*证书是劳动者求职、任职、创业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据,也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。从事须《*证书》上岗工种的求职者,应主动交验《资格证》对未取得的求职者,各职业介绍服务机构不符,用人单位不得录用,擅自招录工人的,将按《规定》给予处罚。

社会发展的重要标志,是人的素质普遍提高,厨师队伍也不例外。随着厨师社会地位的提高,厨师队伍早已结束了过去"不识字 ,学厨师"的历史,越来越多的知识青年投身于烹饪工作,使厨师队伍的整体思想、文化素质都有了较大的变化。特别是近几年来,烹饪职业教育蓬勃发展,烹饪中等技工学校、烹饪职业教育蓬勃发展,烹饪中等技工学校、烹饪艺术的研究 ,也越来越为人们所重视,*性、世界性的烹饪交流活动日益频繁。所有这一切,都为培养和造成新一.代厨师提供了良好的社会环境。展望一下未来的厨师,他们是一批既有良好的职业道德修养,又有烹饪文化科学理论知识,同时又具有良好烹饪技艺的、学者和技术人才。

*厨师的分级为九级:

大家知道为什么厨师的帽子有高有低吗?

这也是一个大饭店后厨厨师的级别区分,一般帽子越高的厨师级别也相对越高,初级学徒工的帽子一般在15厘米左右,中级厨师的帽子一般在25厘米左右,高级厨师(厨师长)的帽子一般在30厘米左右,行政总厨或者名誉厨师长的帽子一般在35厘米左右,所以以后你看见帽子高高在上的厨师就知道他一定是一个厨艺高超的厨师了。

厨师长、总厨、大厨:厨师帽高约29.5公分

普通厨师:厨师帽高约25厘米

厨师工:厨师帽高约10.5厘米

厨师帽来源

据说,200多年以前,法国有位名厨叫安德范.克莱姆。他是十八世纪巴黎一家*餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默,又爱出风头。*晚上,他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽,款式新颖奇特,引起全馆人的注目,便刻意效仿,立即定制了一顶高白帽,而且比那位顾客的还高出许多。

他戴着这顶白色高帽,十分得意,在厨房里进进出出,果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇,纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻,使餐馆的生意越来越兴隆。后来,巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力,也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。 

久而久之,这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志,演变到如今,几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽子。白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。