中式面点师证目前采取线上报名、线上考试的形式,不过暂时没有个人报名入口,不支持自己报名考试,有意向报考同学需要在网上寻找合适的授权机构或组织统一申报。中式面点师工作内容有哪些?学习什么内容?

中式面点师证哪里考

中式面点师证书目前采取线上报名、线上考试的形式,不过暂时没有个人报名入口,不支持自己报名考试,有意向报考同学需要在网上寻找合适的授权机构或组织统一申报,具体报考流程如下:①向机构提交报名资料:身份证正反面扫描版、免冠二寸个人照片电子版、相关学历证明扫描版等。②参加网上课程培训:录播课形式,随时观看学习,需要完成规定学时才可以参加考试。③参加线上考试:登录考试系统答题,通常是选择题和判断题。成绩合格颁发证书,有一次免费补考机会(以*终通知为准)。④颁发证书:下证周期1-2个月时间,由机构统一邮寄到学员手中。

中式面点师工作内容

(1)根据不同面点品种的要求,选用面粉、米粉和其它原料、辅料调料,按比例配料;(2)根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心;(3)按照面点的不同要求,采用揉、捏、搓等手法调制面团;(4)采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法,将面点制成所需形状;(5)采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点;(6)设计套式点心宴菜单,进行成本核算。

中式面点师学习内容

根据不同面点品种的要求,选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料,按比例配料;根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心;按照面点的不同要求,采用揉、捏、搓等手法调制面团;采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法,将面点制成所需形状;采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。