青岛黄岛区甜品人气培训中心排名_精选机构，现在市面上关于青岛烘焙培训的课程真心不少，可以通过为什么很多人学习西点，西点对面粉有着特殊要求，蛋糕制作的基本操作，蛋糕制作的调制比例，烘焙理论知识一定要扎实，烘焙面粉的分类，西点烘焙用什么面粉好来看看。

1.为什么很多人学习西点

伴随着社会经济的发展和社会的快速进步，西点培训学校已经成为一个香喷喷的行业。很多人通过了解西点行业，实现了人生的大逆转。现在糕点师是一个比较时尚、年轻、朝气蓬勃的新型职业，因此西点行业在饮食文化中享有盛誉。

2.西点对面粉有着特殊要求

我们平时都在说着西点，不知道怎么做西点，更不知道该用什么样的面粉来制作，面粉主要用于制作面包、糕点和糕点中的糕点。不同糕点所用的面粉并不完全相同。高筋面粉用来做面包，低筋面粉用来做蛋糕，万能面粉用来做蛋挞和蛋糕。优质的糕点产品。

3.蛋糕制作的基本操作

制糊：将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中，搅拌，使蛋糕糊膨胀。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的搅拌方法；油、糖搅拌法：先将油与糖充分搅拌至起发，再加入面粉等料拌匀，油性蛋糕一般采取此法；蛋、糖搅拌法：将蛋液与糖搅拌起发，加入面粉等料搅拌均匀。此法还可分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法。

青岛黄岛区甜品人气培训中心排名_精选机构

4.蛋糕制作的调制比例

蛋糕的制作工艺中，面粉与水永远是成反比的。塔塔粉的用量，应当在配方中蛋白的用量决定之后，因塔塔粉是一种酸性盐，它在蛋糕中的作用是使蛋白增加韧性，使蛋糕颜色洁白，所以它的用量应视配方中的蛋白的多少而决定，一般用量在1.5-2%。

5.烘焙理论知识一定要扎实

想成为一个高级的西点师的话，理论一定要扎实才行，如果不扎实，你是成为不了一个优秀的西点师的，所以，理论前期一定要扎实，因为好的创新都是建立在理论的基础上的，一个厉害的烘焙师绝对不仅是技术可观，更是有代表作品。

6.烘焙面粉的分类

按照面粉蛋白质的含量来分类，可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。特高筋面粉是指含有14%以上蛋白质的面粉，是面粉当中蛋白质含量*的一种。也因为蛋白质含量太高了，所以特高筋面粉的粘度和筋度都不是很好，通常我们会用它来制作面筋、油条等食物。

7.西点烘焙用什么面粉好

一般来说，烘焙食谱中比较常见的面粉种类是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和特高筋面粉，也就是按照面粉蛋白质含量分类的结果。所以最重要的是弄清楚低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和特高筋面粉的区别与用途就行了。揭秘烘焙的面粉分类及用途！在各种各样的烘焙食谱当中，面粉基本上是不可或缺的原料。

为什么很多人学习西点，西点对面粉有着特殊要求，蛋糕制作的基本操作，蛋糕制作的调制比例，烘焙理论知识一定要扎实，烘焙面粉的分类，西点烘焙用什么面粉好，以上都是今天和大家分享的，希望对你有帮助。青岛黄岛区甜品人气培训中心排名_精选机构

尊重原创文章，转载请注明出处与链接：https://www.edutt.com/news_show_6617650/，违者必究！