现在面包机桶内刷上一层油,然后把搅拌好的西点蛋糕烘焙糊倒入面包机桶内,然后轻摔几下,震出气泡,按下烘烤模式,30分钟左右,热气腾腾的西点蛋糕烘焙出炉,然后把西点蛋糕烘焙倒扣,以免西点蛋糕烘焙受力而缩入。

酱果的做法

将李子500g 洗净,将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话,在煮酱的时候,就需要花更多的时间去蒸发水份,这样的话既浪费时间及精力。

将李子去皮去核切成小块。切开两半,撒250g白糖,淹2小时左右。

李子经过淹制后出水了,这时再加上我们预想准备的麦牙糖250g,倒进面包机桶内,如果要想果汁味道更浓一些,我们可以把浓缩芒果汁100ml左右一起倒下来,按下面包机的果酱键功能就可以,听到"叮"一场响就OK了。如果没有面包机用锅来煮也是可以,一边搅动一边用中火煮,直到煮到粘稠状就可以了。

西点蛋糕烘焙造形

这一步可以随心所欲,发挥你自己的想像和设计能力,创意无限,我们把果酱铺在西点蛋糕烘焙胚体上,然后上面再做一些装饰,那别致的西点蛋糕烘焙做出来了

做西点蛋糕烘焙的技巧

牛奶不能加得太多,水份多了好难烘干,也影响口感。

砂糖一定要用细砂砂糖,太粗很难溶于蛋白和蛋黄中,牛奶放砂糖也可以适加加热,把糖全部溶化才放更好。

面粉一定要选用低筋粉,这样做出来的西点蛋糕烘焙才细腻,孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上的面粉一般是中筋粉,低筋粉可到烘培店找就可以了。

蛋白打发很关键的,没有打到冒尖挺拔状态提前收工,西点蛋糕烘焙就发不起来;如果打发过度了,蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了,加热后西点蛋糕烘焙膨胀了,但是还是坍塌的。

注意事项

果酱可以提前两天做好放在冰箱里冷冻*左右,如果新鲜做的果酱直接放在西点蛋糕烘焙上,西点蛋糕烘焙表面吸收果酱的水份就不好吃,如果即做即放果酱,那你可以选择在西点蛋糕烘焙表面上放一层薄薄的奶油再放果酱。

西点蛋糕烘焙制作过程看着简单,但实际操作时我们还是会碰到各种各样的问题,所以想学做生日西点蛋糕烘焙的朋友建议去正规的培训学校系统的学习下,一来避免了我们碰到问题时到处找原因找解决方法浪费时间,二来同批培训有很多学生,每人遇到的问题都不一样的,这样可以一次性把所有问题都给解决了,省时省力,生日西点蛋糕烘焙制作培训学校,杭州港焙国际西点蛋糕烘焙学校,在*有十多个分支机构,方便学员们就近学习,且师资力量雄厚,还有这行业中前沿的资讯及技术,欢迎来电咨询