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以上便是杭州港焙国际西点蛋糕烘焙学校对西点蛋糕烘焙爱好者学习西点蛋糕烘焙制作的一些浅见,希望能对大家的学习西点蛋糕烘焙制作有所帮助。杭州港焙西点蛋糕烘焙学校,有着雄厚的师资力量,先进的设施设备,且我们在*有十多所分校,可供学员们就近入学,想学习西点蛋糕烘焙制作的朋友,欢迎来杭州港焙国际西点蛋糕烘焙学校参观,先了解我们的培训理念和培训过程,满意再学

选择了一家好的西点蛋糕烘焙培训学校后,接下来就要开始学习了,那在西点蛋糕烘焙培训的过程中我们需要注意些什么呢?怎么做才能更好更快的学习呢?下面杭州港焙国际西点蛋糕烘焙学校的老师就从老师示范、自己实操等方面给大家一些建议和意见,希望对大家有所帮助。

观察老师的示范操作,是在西点蛋糕烘焙培训学校学习西点蛋糕烘焙制作的重要步骤

了解配料配方方面的知识是其次的(虽然非常重要)。老师讲解示范的时候,一定要仔细观摩,做好笔记,掌握住制作流程及要领,情况允许的话拍个视频,方便以后反复观摩。西点蛋糕烘焙的制作,一般都包括面团配料调制、面团成形、面团成熟这几个阶段,有的基本靠手工操作,比如面团成形装饰,有的需要利用设备(比如搅拌机、醒发箱、烤箱)。

(1)手工操作方面

这个是重中之重了,主要是手工和面、面团的加工成形(包括利用模具成形)、装饰裱花等。

一个和面的操作,老师示范给你看,只需要几分钟,你就基本知道怎么做了并能掌握要领;如果你去看书自学,可能要看很多副分解图、花好长时间才能学会,一个和面操作,在某面包西点蛋糕烘焙教科书中就用了50多副图来讲解,够吓人的吧。既然花钱到学校学习,就要牢牢抓住这种手把手教学的机会。

和面有许多基本手法,比如折翻、推揉、抄拌等;面团的加工成形手法更多,比如擀、切、捏、割、压、卷、折叠、搓条、揉圆、分割、包馅等等。

一个法式松饼的面团是如何调制的?

一个南瓜派是如何利用派模成形的?

一个辫子面包是如何翻面、分割、揉圆、擀制、卷制、搓条、编制成形的?

一个咖喱牛肉角是如何包油、擀制和折叠的?