有圆满、凝聚之感,但把握不好容易产生紧张或收缩的感觉。所以,裱花师在设计制作时,必须掌握布局的分寸,对布局要有全面的认识和理解,做到分寸必究,才能总揽全局,运筹帷握

n 色彩设计

色彩在西点蛋糕烘焙装饰的实践运用中也非常重要,要求裱花师懂得必要的色彩运用知识,运用色彩的装饰原理进行合理的搭配,能够正确理解色彩的冷、暖特性,掌握主体色、次要色、配色与主题色之间的运用关系,更加有利于西点蛋糕烘焙的设计制作。

色调:色调是控制总体色彩倾向的那部分颜色,色彩有冷色、暖色,中性色,那么色调相应有冷色调,暖色调,中性色调,所谓冷色是指含有蓝、绿紫占有65%以上的颜色,暖色是指含有红、橙、黄占70%以上的颜色,中性色是指黑、白、灰,金、银色属调和色,总之,颜色的变化很微妙,怎样合理运用,关键在于裱花师对色彩的理解和控制。

Ø 主体色

是西点蛋糕烘焙色彩装饰的总体控制色彩,即色调定位。

Ø 次要色

西点蛋糕烘焙小面积装饰协调色。

Ø 搭配色

局部装饰的点、线色彩。

裱花师在具体西点蛋糕烘焙装饰设计制作中,根据实际操作需要,按西点蛋糕烘焙的创意设计要求,合理调整色彩的冷、暖搭配是非常重要的。

n 设计形式

装饰西点蛋糕烘焙属西点蛋糕烘焙食品,源自欧洲,后传入东方,进入*,形成东方独特的西点蛋糕烘焙装饰艺术形式,称为中式西点蛋糕烘焙装饰艺术,西方传统与现代抽象艺术的造型形式称为西式西点蛋糕烘焙装饰艺术。

Ø 中式西点蛋糕烘焙装饰艺术

装饰西点蛋糕烘焙传入东方,融入了具有典型东方民俗风格的文化内涵,如花卉,动物等,非常注重原材料对形体塑造的表现力,把人文趣事、神话、宗教信仰融入其中,注重色彩意义的食用价值,它不再是一个普通的西点蛋糕烘焙,而是融食品和艺术表现手法为一体的精神食粮。

Ø 西式西点蛋糕烘焙装饰艺术

由于装饰西点蛋糕烘焙是短暂的食品艺术形式,在欧洲现代文明的影响下,体现典型西文现代抽象装饰艺术风格特点,注意食品的绿色保健和高品质材质,装饰有简洁、朴素、大方或庄重、典雅、华丽,给人以清新悦目的感觉,可谓装饰西点蛋糕烘焙中的上品

【适合人群】