发现很多人对于一个对于自己完全陌生的东西,都会存在一些紧张害怕的心理,怕没有基础的自己学不会。杭州西点培训告诉你,其实并不用害怕喔!

下面,杭州西点培训学校带大家来看看学习做蛋糕的一些基础入门的知识吧!这些就像学数学一样,一定要学好基础内容才能应用的更熟练,蛋糕烘焙基础知识其实就是学习蛋糕制作的开始,必须稳扎稳打的学习,接下来的日子,你准备好了吗?    

蛋糕的种类有很多,根据材料和做法的不同,比较常见的可以分为以下几类:海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕等。

在学做蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。做蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。

在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。

烘焙是失败率很高的一门技艺,面包更是难上加难。看似简单的打面、发酵、烘烤,其实每一步都有很多的细节要注意。面包是有生命的,所以温度湿度与时间,都关乎到它们后呈现的形态。如果在学面包的日子里经历了很多"挫折",那就对了!想做一个好面包,可是要先懂它的!

烘焙其实比许多人想象中的简单,没有油烟,每份食材*到克,食谱中没有中餐"适量"、"少许"这样的抽象表述,做好后送进烤箱,不用自己控制火候。对初学者来讲,所需要付出的仅仅是按部就班,仅仅是一个清除杂念、专注于烤箱一旁的甜蜜时光。

不要被复杂的蛋糕外表所迷惑喔!其实自己上手做是很简单的喔!学好基础对于你以后做复杂漂亮的蛋糕更有利喔!若您在烘焙感兴趣的话可以随时联系我们或者是在网站上给我们留言,欢迎您来学习。