郑州上街区面食培训机构哪家比较好，近日很多朋友来邮件询问关于郑州小吃培训的一些事情，小编决定做一个潼关肉夹馍，串串常见的食材，冒菜制作的学习内容，卤肉制作方法培训内容，砂锅开店建议，烤鱼系列，老鸭粉丝汤的课程内容来进行解答。

众所周知肉夹馍是陕西潼关比较有名的特色小吃，现在几乎*各地都有，深受我们的喜爱，也有着多年的历史了。这么多年一直被模仿，但是从来都没有被超越。潼关肉夹馍实属最正宗也是*吃的，最主要的原因是因为老潼关肉夹馍它的馍特别脆，里面的卤肉很入味，口感极好。

期是串串常见的食材跟火锅食材也比较类似，只是说串串一般都是用竹签或者铁签串起来的。食材一般分为禽肉类，包含羊肉鸡脯火腿肠肥肠肚片猪血鸡血鸡心肉香肠等。水产品类包含鱼片鱼肠鱼泡蟹棒鱼丸海带鱿鱼鹌鹑蛋豆腐等。蔬菜类包含蘑菇菠菜千张白菜生菜金针菇干子藕片茄片青椒等。

冒菜可以称之为美食，之所以这样讲是因为冒菜在现在小吃行业中可以说是独具鳌头的。它一般都有浓香、麻辣香辣、菌汤等口味。在学习制作的之前我们应该先了解冒菜的发展史及基础知识。主要学习香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。底料的配制及熬制方法。冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。冒菜各种材料的烫制流程及方法。冒菜未售完半成品的保存方法。

我们看见现在市场上卤菜店、现捞店越来越多，卤肉也是我们生活中经常出现在桌面上的美食。本学校从是小吃培训多年，在卤肉的培训过程中我们有专业的老师现场传授香辛料的配比和讲解，卤汤和红油的制作，肉类的处理和卤制时间的掌握，素菜的处理和卤制时间掌握。老师全程辅导学员亲自操作卤汤和卤肉全过程，针对不懂环节、再次进行讲解、演练 继续练习直到满意为止。

砂锅的口味虽然大家都很喜欢，但是如果你想开店自己创业的话，建议不要只做单一的砂锅。因为砂锅本身很烫，如果大人带小孩子吃的会都会担心小孩会被烫到，所以我们可以增加一些小孩子都能接受的其他食品项目。比如说凉面、凉皮。还有一些好吃的卤味，比如卤鸡蛋、五香豆干等。都可以加到你的菜单里去。

说到烤鱼大家一定会想到的是成都、重庆等地方，烤鱼源自于四川，虽说源自于四川，但现在*各地的烤鱼店数不胜数，夜市上市一家挨着一家。烤鱼在制作过程中首先要注意选材，这里所说的材料分为底料材料和鱼的品种，不是所有的鱼都能做烤鱼的，一般用的有草鱼、花鲶、胖头鱼等，一般做的口味有原味、麻辣味、香辣味、双椒味、酸菜味、蒜香味等。

老鸭粉丝汤的课程内容有以下几点：1.高汤熬制方式及工艺；2.秘制中药配方及实际动手操作；3.鸭血粉丝煲培训制作全流程及制作技巧；4.各种调料的认识及采购信息；5.店面选址及经营管理技巧。6.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

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