中医药膳技术就业前景很好的,就业方向包括饭店、宾馆等服务管理行业做药膳厨师、药膳营养咨询等;为学校、个人、机构、商务组织提供有关药膳营养、食疗等方面的药膳咨询服务等。中医药膳技术培训内容有哪些?

中医药膳技术就业前景如何

1、在医院、社区、健身中心或保健机构和康养机构等,负责病人包括糖尿病、高血压等慢性病,亚健康或者老年人以及孕产妇、婴幼儿等不同生理状态的特殊人群运用药膳食疗加以调养,列出药膳保健计划,并监督药膳饮食变化的有效性等,或者药膳营养问题的咨询工作;

2、在餐饮行业:饭店、宾馆等服务管理行业做药膳厨师、药膳营养咨询等;在养老护理、家政、母婴机构,提升相关在职护理人员技能水平,更加适应社会发展的需要;

3、在专业咨询机构工作,为学校、个人、机构、商务组织提供有关药膳营养、食疗等方面的药膳咨询服务;

4、为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究,对管理和市场提出专业性意见,促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场;

5、从事国际药膳营养交流、培训以及出国从业等方面的工作。

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之,药膳即药材与食材相配而做成的美食。)它是*传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。

中医药膳技术培训内容

1. 辨证施膳的原则和方法。

2. 药膳中药,常用药膳食物,经典药膳谱,药膳养生等。

3. 常见亚健康食疗膳食制作和使用方法。

4. 不同生理状态人群的食疗膳食制作和使用方法。

5. 四季食膳秘方及做法。

旨在培养一批具有中医药膳师从业资格的技能人才,运用营养学、营养治疗学、营养卫生学、烹饪学等有关知识和技能,以科学配比、合理分配、针对调理等方式,*终制作出的防治性及治疗型专业药膳,帮助人们摄取体内所需营养,达到增强体质、防病祛病的目的,进一步推进中医药膳事业的发展。

中医药膳技术:治疗长期失眠

1、莲子百合瘦

功效:益气调中,补虚损,交心肾,安神,益智,清心。

适应症:神经衰弱,心悸失眠,病后体弱等。

莲子性味甘、涩、平,入心、脾、肾经,能养心、益肾、补脾、涩肠;百合性味甘、微苦、平,入心、肺经,有润肺止咳、养阴清热、清心安神、益气调中等功效。

莲子50克,百合50克,猪瘦肉250克切块,加水煲汤。

2、柏子仁炖猪心

功效:养心,安神,补血,润肠。适应症:心悸,怔忡,失眠,肠燥便秘等。

柏子仁性味甘、辛、平,可宁心安神,润肠通便,止汗;猪心性味甘、咸、平,入心经,可补血养心。用柏子仁适量,放入猪心内,加水炖熟服食。

3、合欢花蒸猪肝

功效:清风明目,舒郁理气,养肝安神。

适应症:失眠,胁痛等。

合欢花性味甘、平,入心、肝、脾经,能舒郁,理气,安神,活络:猪肝性味甘、苦、温,入肝经,能补肝,养血,明目。每次用合欢花(干品)10克,加水少许,泡浸4～6小时,猪肝100～150克切片,同放碟中,加食盐少许调味,隔水蒸熟,食猪肝。