中式烹调师(厨师)证报名流程:1、选择正规报考机构,2、提交个人报考资料,3、付费报考(仅缴纳一次,透明公开),4、按时参加考试。提交个人报名资料:考生身份证正反面、2寸白底相片、学历毕业证,电子版的发给招生老师。

1、招生条件:身体健康;

2、具有中级中式烹调师证书二年或者满26周岁以上;

3、带好身份证及复印件;

4、带1张二寸照片;

5、中级厨师证原件和复印件;

6、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并

取得毕业证书;

7、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作7年以上;

8、取得本职业中级*证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上;以上文字较官方,如有不明白的地方,请电话咨询我们

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填空题:(将正确答案填在括号里)

1、用于生焖法的肉料,如果肉质( 软嫩(较嫩) )的宜泡油后焖制,如果肉质( 较韧 )的宜用酱料爆香后再焖。

2、按加热的方式分,焗分为盐焗,沙锅焗、(炉焗)和( 汁焗 )等四种焗法。

3、根据主料的特性和对主料的处理方法分,炒烹调法分(五 )种炒法。

4、根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为(饱和 )脂肪酸和(不饱和 )脂肪酸两大类。

5、鲜黄花菜含秋水仙碱,进入人体后会氧化为( 二秋水仙碱 )而导致食物中毒。