中式烹调师(厨师)证报名流程:1、选择正规报考机构,2、提交个人报考资料,3、付费报考(仅缴纳一次,透明公开),4、按时参加考试。提交个人报名资料:考生身份证正反面、2寸白底相片、学历毕业证,电子版的发给招生老师。

1、招生条件:身体健康;

2、具有中级中式烹调师证书二年或者满26周岁以上;

3、带好身份证及复印件;

4、带1张二寸照片;

5、中级厨师证原件和复印件;

6、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并

取得毕业证书;

7、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作7年以上;

8、取得本职业中级*证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上;以上文字较官方,如有不明白的地方,请电话咨询我们

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填空题:(将正确答案填在括号里)

鲜味在调味中有增鲜(和味 )和(曾浓复合味感 )等作用。

16、鱼的外部结构大致分为头部、尾部和(躯干部)。

17、热传递的方式有传导传热、对流传热、( 辐射传热 )和电子传热四种形式。

18、烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化,主要有物理分散、水解、凝固、( 脂化 )和氧化等作用。

19、焗发干货就是把干料放在沸水或热水中,并(加盖 ),让其在高温中加速吸水回软的方法。