中餐厨师考证书采取线上报名、线上考试的形式,不过暂时没有个人报名入口,不支持自己报名考试。中餐厨师需要熟练掌握烹饪知识和烹饪技术,了解烹饪文化和相关民俗知识。
中餐厨师怎么考证书
中餐厨师证书目前采取线上报名、线上考试的形式,不过暂时没有个人报名入口,不支持自己报名考试,有意向报考同学需要在网上寻找合适的正规机构或组织比如八角藤专业报考单位统一申报,具体报考流程如下:
①向机构提交报名资料:身份证正反面扫描版、免冠二寸个人照片电子版、相关学历证明扫描版等。
②参加网上课程培训:录播课形式,随时观看学习,需要完成规定学时才可以参加考试。
③参加线上考试:登录考试系统答题,通常是选择题和判断题。成绩合格颁发证书,有一次免费补考机会(以*终通知为准)。
④颁发证书:下证周期2-3个月时间,由机构统一邮寄到学员手中。
中餐厨师的工作内容
1、负责就餐人员的饭菜质量及数量;
2、保证食堂操作环境及就餐环境的整洁卫生;
3、负责对食堂用炊具的日常保养;
4、负责完成公司安排客饭的任务,有时需要负责送饭到现场;
5、负责领导交办的其它事项;
6、对采购回的蔬菜及食品进行质量监督;
7、创造更多的新菜式,满足食客的新颖要求。
中餐厨师:熘三样
1、猪肚、猪肝、猪大肠,分别煮熟,捞出;猪肚、猪大肠切成块状,猪肝切稍厚一点的片;加少许淀粉水,搅动均匀上浆;
2、尖椒、胡萝卜切片(尖椒借味,可多放一些,胡萝卜点缀之用);葱切花,姜、蒜切末。
3、调和卤汁,用酱油、盐、味素、白糖、花椒面放在一小碗中,搅均,调口,淀粉用水调释后,放一点在调料碗中(不宜多放,此菜挂薄芡);
4、滑油:起锅倒油(多放),油烧五成热时,将切好的主料、辅料一起倒进油锅中,稍炸即捞出,控干油;
5、另起锅,放少许油烧热,加葱、姜、蒜末并料酒,炝锅;
6、然后把调好的卤汁倒入锅中,卤汁沸起时,将主配料一起放入锅中,把锅翻动,以使卤汁均匀裹在食材上,少时即可出锅。
