决定菜品质量的8大要素
1. 料。好菜源于好料,用料必须筛选,恰当进行组合。
2. 刀。刀的作用是对原料进行切削,使之变形。同时,不同的刀法和刀口,不仅可以美化菜品,还会影响原料成熟的快慢。
3. 炉。炉灶设计科学与否,往往会直接影响菜品质量。做菜要先"试灶"。
4. 火。火候的掌握是厨师的基本功之一。用火与用刀、用勺、用味称为厨师的四大基本功。
5. 器。炊具和餐具。不同的炊具具有不同的效用和技法。好的餐具给菜品增色。
中式烹调师证报考条件(条件不符合的可以帮助协调):
1、初级。初级证书只要年满18周岁,*以上学历就可以报考了。
2、中级。中级证书需要年满18周岁,同时具备高中以上学历,工作年限满2年。
3、高级。高级证书需要年满20周岁以上,具备大专及以上学历,工作年限满4年。
关于中式烹调师证哪里考试
中式烹调师呢,对刀工的要求很高的,因为需要做出各式各样的花样,好看精美,也需要掌握火候等等,所以中式烹调师需要有成熟的技术才可以;
中式烹调师的就业前景
中式烹调师的就业市场非常广,每个人都要吃饭,这就注定了这是个永远不会倒闭的行业,中式烹调师作为餐饮行业里面*重要的组成部分也是无可替代的。拿到证书后不管是去高级酒店、高级餐饮店应聘都有很大的优势,或者也可以自己开店。
关于中式烹调师证哪里考试
中式烹饪的发展已有几千年的历史,从宫廷菜肴,到各地风味小吃都在烹饪行业里占着一席之地。从火烹、石烹、陶器烹、铜器烹一直到铁器烹的几个不同的历史阶段,在这些历史阶段期间,烹饪大师们通过不同的手段在不断进行深入研究与探索。
