烘焙西点甜品是很多上班族都好选择的早餐选项,也有不少爱好烘培的朋友选择自己动手制作,但是有时会出现烘焙西点甜品表皮过厚的现在,这种现象是什么原因造成的呢?如何避免呢?下面港焙烘焙西点甜品培训学校来教你,一起来看下吧。

1.烘烤炉温要掌握恰当,在180-200℃之间,忌低温长时间的。

2.发酵相对湿度应控制在75-80%之间,要避免湿度的过高或过低。

3.醒发时间约在1-1.5小时左右,如醒发不够用手触摸不会有轻微自然的晃动。

4.基本发酵时间要控制好,不可太长特别是夏天,一般在30分钟左右。

5.面粉筋性不能太高,主要是甜烘焙西点甜品,可甜加10-20%的低筋粉。

6.糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加多会导致表皮有后后的一层,所以要控制这些原料的量。

以上就是港焙烘焙西点甜品培训学校分享的避免烘焙西点甜品表皮过厚的措施了,你了解了吗?若想了解更多的相关知识,敬请期待小编下次分享。

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