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1.烘焙的装饰原料
甜品装饰是烘焙人亘古不变的话题,不同的装饰材料、装饰手法赋予了蛋糕琳琅满目、层出不穷的特点。从18世纪装饰蛋糕诞生起,历经几个世纪的变化,诞生了糖霜、糖浆、翻糖、杏仁糊、裱花……一系列装饰材料,历经岁月流逝,依旧很受甜点师的欢迎。
2.蛋糕烘烤要注意哪些事情
蛋糕烘烤是制作蛋糕的*一步,要想制作出一款成功的蛋糕,这一步至关重要,蛋糕烘焙温度是制作蛋糕的关键,烘烤前烤箱必须要预热。此外,蛋糕底的厚度和大小也会对烘烤温度和时间有要求。如果饼底又厚又大,烘烤温度要相应降低,时间相应; 如果饼底薄而小,则需要相应提高烘烤温度,时间相对缩短。蛋糕是否成熟可以用手指轻敲表面测试。如果表面有指印或内部摸起来软软飘浮,则为未熟; 如果感觉有弹性,那就是熟了。蛋糕出烤箱后,应立即从烤盘中取出,否则会造成收缩。
3.蛋糕培训需要多久入门
一般目的性不一样的话学习的周期也是有所不同的。如果是想就业,那就可能学习的就要多一点,也要系统一点。如果是想创业开店的话,那学习的时间就不用那么长了,只要了解这个行业的信息就可以了,一般几个月也就可以了。
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张**评价:老师们很负责 上课的时候感受得到确实是很用心班上不少学员都是奔着口碑来的
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姚**评价:因为自己对甜品烘焙方面比较感兴趣,所以有了这一次的体验课 !次接触培训学校的授课,以前都是自己在家里瞎捣鼓做的都不对不好吃,所以这次也是试试看的心态报了-节面包体验课,老师交了我们制作蛋黄酥,三明治,凤梨酥等等讲的都非常仔细,实操的手法也教的非常仔细,课程中老师也很幽默有耐心教大家,愉快的-天!我感觉我对烘焙甜品方面的爱好又上升了一级
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徐**评价:学习了半个月终于毕业了我很舍不得我的老师们半个月的时间不长也不短学到了很多东西除了专业的知识以外老师还分享了很多创业的小贴士对我们这些新手简直太有用了
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未**评价:环境很干净整洁进门的展示柜立马就吸引了眼球各色蛋糕裱花如同走进了一个童话*学校有很多教室 感谢这一堂烘焙课get的一个新技能非常推荐感兴趣的小伙伴来学习
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