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高端面包烘焙课程:

学习时长:15个学习日 (60课时)

‍学习内容:包含其衍生产品的制作流程和内陷配方,后一堂课统一进行考核。

1.理论部分:

《烘焙原料基础知识》

《馅料制作工艺》

《烘烤工艺流程》

《面团整形法》

《发酵原理》

《天然软欧包制作工艺》

《法式面包制作工艺》