说起精致的西点来,大家肯定会想到,作为一个西点师需要有足够耐心,以及一双巧手。没错,正是如此,想要做出一款美味又精致的西点作品可不是一件容易的事,在制作的过程中我们可千万不能先麻烦,需要有一颗沉着的心,爱上这个行业,就要做好这个他做起来麻烦但是非常好吃的双层双色黄油饼干。下面就跟随小编一起探索其中的奥秘吧。杭州港焙西点学校的秘籍就在下方,
食材:需要准备的有一下
主料:100g低筋面粉 40g细砂糖40g黄油
配料:适量泡打粉适量盐5g可可粉20g鸡蛋
学糕点(糕点培训学校)教您双层双色黄油饼干制作步骤
1黄油切粒软化加入细砂糖、盐用打蛋器打至膨松。
2分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态。
3低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。
4混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团。用手揉成柔软的面团。
5将面团分成两份。一份备用,另一份加入5克可可粉。
6稍稍揉一会儿,直到可可粉完全融入面团里,成为巧克力口味面团
7先将原味面团夹在两个保鲜袋(或两张油纸)中间,用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片。
8揭掉上层的保鲜袋,用饼干模具压出饼干。巧克力面团也同样操作。
9压好后,将巧克力味的放在原味的饼干上面。
10多余的面皮,我用手制作成圆形的饼干了。将饼干摆放在烤盘上。
11将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤10-12分钟,直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
杭州港焙西点学校还为大家送上贴心的提示哦:擀制面皮时,夹在保鲜袋或油纸之间,可以避免面团因太粘而难以擀开。因为黄油面团非常的软,如果变形了,要用手轻推面团使它恢复原来的形状。
