四十种粥的做法

　　01 蔬菜牛肉粥
　　原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
　　个，盐--若干
　　制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
　　（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
　　（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
　　02 豆腐粥
　　原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
　　制法（1） 将豆腐切成小块。
　　（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
　　（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
　　03 鸡蛋粥
　　原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
　　制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
　　（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
　　（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
　　04 蔬菜鱼肉粥
　　原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
　　饭--1/4碗
　　制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
　　（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
　　（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
　　（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
　　05 干酪粥
　　原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
　　制法（1） 将干酪切碎。
　　（2） 将米饭入锅加适量水煮。
　　（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
　　06 豌豆粥
　　原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
　　制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
　　（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
　　（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
　　（4） 加盐调味。
　　07 胡桃粥
　　原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
　　制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
　　（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
　　（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
　　（4） 煮好后用盐调味。
　　08 苹果麦片粥
　　原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
　　制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
　　（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
　　开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
　　09 鱼肉牛奶粥
　　原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
　　制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
　　（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
　　10 芋头粥
　　原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
　　制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
　　（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
　　（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
　　（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
　　11 土豆粥
　　原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
　　制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
　　（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
　　（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
　　12 干酪面包粥
　　原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
　　制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
　　（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
　　也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
　　13 胡萝卜酸奶粥
　　原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
　　油--若干
　　制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
　　（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
　　（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
　　14 番茄粥
　　原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
　　制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
　　（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
　　（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
　　15 鸡肉粥
　　原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
　　干
　　制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
　　（2） 将菠菜炖熟并切碎。
　　（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
　　16 裙带菜红蛤粥
　　原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
　　制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
　　（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
　　（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
　　（4） 煮好之后用盐调味。
　　17 红薯鸡蛋粥
　　原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
　　制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
　　（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
　　（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
　　（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
　　18 栗子粥
　　原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
　　制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
　　（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
　　栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
　　19 蔬菜粥
　　原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
　　制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
　　（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
　　（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
　　20 大酱粥
　　原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
　　制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
　　（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
　　（3） 煮好之后放大酱调味。