糕点制作培训-糕点制作培训

近日，国内外各大媒体争相报道这样一则消息：世界著名烘焙食品加工企业——宾堡集团（GRUPO BIMBO），日前宣布拆资23.8亿美元收购加拿大乔治?威斯顿食品公司旗下美国业务。据悉，这是世界烘焙行业史上规模*的一次收购。宾堡预计在此次收购完成后，其面包制品年销售额将赶超目前排名世界*的卡夫食品公司，从而正式改写其拉美*、世界第二的行业排名，一举跃居世界*大烘焙食品企业。这一事件，使得宾堡集团迅速成为世界舆论关注的焦点。
一个烘焙传奇的诞生
　　1945年冬，一个名叫劳伦索的年轻面点师，在墨西哥首都墨西哥城的一座小院内，建立了一家烘焙面包的作坊。极富热情和浪漫的劳伦索将公司起名为宾堡（英文名称为BIMBO，是当时流行世界的“BINGO”游戏和迪斯尼*动画人物“BAMBI”小鹿的合成词），并选择了模样憨态可掬的“小熊”作为企业形象标识——这就是宾堡集团及“宾堡小熊”烘焙产品品牌的前身。
　　公司成立伊始，仅有一间办公室、一个生产车间、一间仓库、12辆卡车，如此规模的企业对于有着悠久烘焙历史的墨西哥而言，是一家极为普通的小企业。然而，宾堡却拥有另一种独特的资本，那就是宾堡团队对烘焙事业的执着追求和对饮食市场的深入体会。为了使产品能够跟得上市场的消费潮流，宾堡致力于世界先进烘焙技术的学习和研发，同时，为了应对市场的激烈竞争，宾堡不断创新食品配方和口味以满足消费者的切实需求。
　　用宾堡的话说就是“致力于为消费者提供具有高度营养价值的、清洁的、新鲜的、美味的食品”，凭借这一理念，宾堡迅速在墨西哥本土开辟出一片天地。此后的数十年，“小熊”品牌被越来越多的人所知道并认可，宾堡面包所代表的优良烘焙技术、优质美味产品也开始从墨西哥传向更广阔的拉美地区。1980年，宾堡集团在墨西哥证券交易所正式挂牌上市，此举也意味着宾堡开始踏上了向国际市场进军的新征程。
　　做拉美风味的*面包
　　历史进入21世纪的2007年，宾堡的销售市场已经覆盖到南北美洲、欧洲的17个*和地区，“宾堡小熊”也已经从单一的面包制品，发展成覆盖面包、蛋糕、饼干、巧克力、糖果等食品的100多个品牌、5000多款产品的国际食品品牌。此时的宾堡，以绝对的实力和业绩占据着拉美*大、世界第二大烘焙食品加工企业的位置。然而，对于宾堡而言，有一片市场是她必须要去开拓的，进入这片市场才能够更好地检验其企业战略和实力，这片市场叫做——*。
　　正如集团总裁赛丹尼陪同墨西哥总统访华时接受新华社记者专访所说：“想成为一个成功的跨国企业，我们必须迎接*这个挑战。”作为宾堡集团投资*这一战略的决策者之一，赛丹尼对*市场充满了幻想和期待。2007年3月，宾堡投资1500万美元收购北京潘瑞克食品加工中心，从而正式打开*市场。
　　众所周知，中西方饮食习惯有着巨大的差异。消费者是企业发展的最终动力和源泉，尤其是食品企业，如果企业的产品不符合本地消费者的口味，再优秀的生产技术和管理经验都毫无意义。如此来说，初来乍到的宾堡似乎不比*本土食品企业更具竞争优势。但事实并非如此，宾堡一来既抛出了“国际化”和“本地化”两张王牌，即在国际顶级的烘焙技术和制作工艺的基础上，根据*的饮食传统和消费习惯开发适合*消费者的产品。通过这一战略，宾堡在短短两年时间内迅速将其“宾堡小熊”品牌产品推广到*华北和华东的大部分市场区域，如今，该公司已经成为*市场*影响力的烘焙食品加工企业之一。
　　引领世界烘焙饮食潮流
　　宾堡的*战略正在全面展开之际，该公司又作出了一项重大举措：投资23.8亿美元收购加拿大乔治?威斯顿食品公司旗下美国业务。此次并购对于宾堡来说具有深远意义，首先，这是宾堡发展历史上*规模的一次并购投资，这透露出了宾堡开拓以美国为核心的北美烘焙市场的决心。其次，此举必将引发国际烘焙行业的大洗牌，从而改变全球烘焙行业和市场的原有格局。

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　　据了解，通过收购，宾堡将对购威斯顿旗下6个*品牌烘焙业务进行整合。威斯顿在美国的年销售额超过22亿美元，雇员逾8,000人。收购完成之后，宾堡在美国的工厂将达35个，渠道7000多个，雇员15000名；宾堡的海外销售额也因此将跃至集团总销售额的50%，海外工厂数将达到63个，占集团工厂总数的一半以上；集团雇员总数超过100000名，渠道超过40000个。2009年集团面包制品销售额则有望达百亿美元，这意味着宾堡将赶超目前以83亿美元年销售额排名世界*的卡夫食品公司，从而成为世界*的烘焙食品企业。