卤菜一般学徒要学多久？
学卤菜如果有师傅带你，一般4-5天左右就能学会。
因为做卤菜最重要的是煮卤水，调整卤水的口感，以及各种原料的卤制时间、温度控制等关键技术，只要掌握了这一系列技术，自然就更容易学习卤菜。而且还有专门的卤菜师傅手拉手指导你，学了4-5天自然就能学会。
学习泡菜主要是学习配方手，然后自己练习操作，三到四次。香料的识别是基础的基础，不要迷信各种大师，学习泡菜技能必须有标准化的过程意识，只做这些菜肴的味道才能稳定，你可以根据当地市场的味道不断调整到最终的创新。
开卤菜店的核心
一、选址。开店选址选好了，生意基本成功了30%。
2、口味稳定。只有当产品的口味稳定时，你才能有稳定客户的基础。
三、进销成本及资金链控制。这是你的商店能否生存和盈利的重要因素。
四、营销。即使你学到了一般的泡菜技术，只要不太难吃，你也可以玩营销，生意可以说是成功了30%。
五、卤水维护及疑难杂症解决。这是需要在后续实践过程中逐步积累的经验。一旦解决不了，十有八九你的生意会变黄。
6、客户培训和扩张。我们应该知道，口味沉淀需要时间来积累。在这个过程中，如果我们这样做，一些客户会在不小心的情况下流失。
一般学徒泡菜要多长时间？
这个问题更有代表性，因为很多想学泡菜的人不太了解，有些人的理解偏差太大，甚至完全错误。因为我周围有几个朋友在做泡菜，有些人甚至几代人都从事这个行业，所以我们应该在这里回答这个问题。首先，说几个月甚至两个月、能在三个月内学习的人基本上都是业内的新人
有些人会说，学习泡菜不需要太长时间，因为他们从小白开始学习，最多2、3个月啊？
事实上，这些人基本上花钱向别人学习，属于最快的学生。在他们看来，只要他们掌握了基本的操作，特别是关于香料的配方，那就是学习。
此外，为了尽快完成教学，培训他们的老师说学习起来很容易，这也导致这些人认为学习做泡菜很简单。
第二，以我的朋友为例，看看我学了多久。
我的一个朋友从他祖父那一代就开始做泡菜，但他从小就不想学习。后来，他高中毕业后没有被*录取，所以他不能在家学习做泡菜。这是很多年前的事了。
起初，他也认为这很简单，因为他从小就看着家人这么做，但后来他真的可以独立操作，而且味道远没有达到家里原来的味道，这花了一年多的时间。
第三，学会做卤菜，至少需要一年时间，原因如下
1.卤菜制作是一种系统操作，不是简单的操作
一个真正的泡菜制作人通常会经历“简单”、“不太简单”、“有点难”、“太难了”、“简单”的过程，因为卤菜生产中接触到的东西太多了，需要学习。
所谓的“香料配方”，事实上，最终感觉是最简单的事情，但在感觉简单的事情之前，事实上，最难掌握。例如，盐水的维护、成分的处理、温度的掌握等，没有经验，不知道重要性。
2.卤菜的制作是学习相关原理的基础。这项研究需要大量的精力
举个最简单的例子，就是食材的处理。比如如如何处理猪头，买的猪头要先泡水，然后用火去除猪毛。原理是什么？如果先用火去毛，毛孔和猪皮就会密封，然后用水泡，血液就出不来了，根本无法去除腥味。这是去除腥味的原理之一。
这就是原则。只有学会理解这个原则，触类旁通，遇到其他食材，才能知道如何应对。在这个学习过程中，需要很长时间。
以上只是一个小细节，需要学习太多，一点学习，这需要很长时间，简单的2、三个月就想学，根本不现实。
3.只有遇到和接触到很多问题，才能学会。
然而，许多问题并不意味着你可以在短时间内接触到它们。如果你不能接触它们，你就不能学习它们。例如，盐水的生产和维护在夏季和冬季是不同的。冬天就是这样，夏天可能会完全不同。
因此，学习制作泡菜是一个长期的过程。如果没有长期的接触和实践，一旦你遇到一个小问题，它可能会被卡住，这需要时间。因此，没有一年到一年半的经验，我们就无法掌握真正的泡菜生产技术。
4.还有学习小菜和沙拉的学习
除了传统的卤菜，各种小菜和凉菜也是学习的重点。有时候这些小菜卖的比传统的卤菜多，利润也大。
这些配菜的制作也需要很多时间来学习。除了配料的加工外，还需要学习各种调味料的搭配，如红油的制作。只要说这种红油，许多做了几年泡菜的人仍然无法掌握真正的做法。
因此，学习小菜、凉拌菜也需要很多时间，说几个月就能学会，更不现实。
四、*总结
说了这么多，学会做卤菜至少需要1-2年，即使是入门级水平。如果低于这个时间，归根结底只是一个“门外汉”。
但一切都有两面性，因为它不容易学习，而且需要很长时间，所以一旦你学会了它，它就会很强大。除了商店的位置，泡菜生意很好，是工艺，看看那些生意火爆的泡菜店，他们的泡菜味道，周围的泡菜店绝对无法比较。
学做泡菜，要有思想准备，要有长期的思想准备，多学习，多实践。一旦技术得到锻炼，你就买不到更多的钱。泡菜一定很受欢迎，生意也不好。希望以上介绍能对大家有所帮助。
卤菜一般学徒要学多久？
如果师傅带你去学卤菜，一般4-5天左右就能学会。因为做卤菜最重要的是煮卤水，调整卤水的口感，以及各种原料的卤制时间、温度控制等关键技术，只要掌握了这一系列技术，自然更容易学习卤菜。而且还有专门的卤菜师傅手拉手指导你，4-5天就能学会。
然而，如果你自己探索学习泡菜，时间就有点不确定了。毕竟，每个人的自学能力都是不同的。此外，没有人教你。你在学习时肯定会走很多未知的弯路。
学卤菜需要多长时间？我平时从来没有去过厨房。我能学吗？
一般来说，没有餐饮基础的人可以在一周左右系统地学习一套完整的泡菜，但我们要求学生学习十天以上，也就是说，让学徒多呆几天，多练习。就像以前读书一样，回顾过去，了解新事物，练习更多的手，就像学习开车一样，会开车但不熟悉，不敢开车。让大家多练习，大家回家才敢开始卤菜，才能开始卤菜。例如，我们的一些学徒在酒店当厨师，或者一些学徒做其他餐饮和小吃项目，有基础，一般可以学习大约三到五天，只练习几天基本上没有问题。学习泡菜并不难。俗话说，“隔行如隔山”，你认为泡菜太复杂和神秘了。事实上，只要你在我们的泡菜店学习两三天，进入这个行业，你就会知道这其实很简单。泡菜的生产过程也很简单，没有任何餐饮经验，经过我们的实体店培训，大约十天可以掌握，主要是因为你还没有进入泡菜行业，所以你会非常担心；我们的教学模式非常实用，是学习材料和实践操作，“金威斋泡菜技术材料”52页有详细的泡菜流程和配方。我们也有成熟的管理经验，因为我们的泡菜店经营得很好。
不像你学厨师，开餐馆:水煮鱼、麻婆豆腐、京酱肉丝、手撕包菜...几十道菜，甚至几百道菜，每道菜的做法、用料、味道都不一样。
说白了，卤菜是一通百通，能做一锅卤水，其它卤水就好做了。先煮一锅汤，你有配方，然后根据配方上的配料，做成不同口味的卤水。基本上，我学到了一半以上。然后学习如何选择原始商品，如何处理原始商品，一些大商品仅靠盐水难以品尝，将分割，腌制，此时将教如何炒盐，哪些商品需要干腌制，哪些需要湿腌制，腌制时间？夏季和冬季的腌制时间不同。这些都有详细的信息，现场也要实际操作。而且是怎么下货。刚做好的卤水，*次要放多少盐等调味品，以后每天做货要放多少香料？香料包多少天换一次？还有下货的时间。整只鸡鸭能煮多久，猪头肉和猪蹄能煮多久？还有，以后做的货多了，尤其是猪货，汤里有腥味，油腻，怎么调整？我们锦味斋毫无保留地教会了我们很多卤菜的工艺和技术经验。总之，难者不会，会者也不难。相信我们系统的学习资料和实践经验，再加上你勤奋好学，多练习，你也能很快掌握卤菜技术。
卤菜培训的时间一般是多长？
一般十天就能学会。卤菜和厨师不一样。厨师分很多种菜。卤肉主要掌握大料、卤汤和温度。卤菜要有特色，会有更多人喜欢。主要是找个好师傅愿意教，多练习。