你知道吗?做烘焙蛋糕也有很多种方法,你知道其中哪种呢?我们一起来看看烘焙蛋糕的做法大全分类吧!

烘焙蛋糕的做法

1全蛋式烘焙蛋糕做法

这是一款简单的烘焙蛋糕,只需用料放在一起打发混合拌匀、打发,后把搅拌好的烘焙蛋糕糊倒入烤模烘焙蛋糕

2分蛋式烘焙蛋糕做法

分蛋式烘焙蛋糕顾名思义就是将蛋黄、蛋白分离,然后再分别拌匀或者打发,分别使用不同的配料,后将两部分蛋糊合在一起混合拌匀入模或盘,再烘焙蛋糕

3液体拌和法烘焙蛋糕

液体拌和烘焙蛋糕就是我们常说的重油烘焙蛋糕,利用油脂润滑面糊,并在搅拌过程中使油脂充入大量的空气而产生膨大作用的一类油润松软点心

4芝士类烘焙蛋糕做法

芝士烘焙蛋糕通常都以饼干作为底层,口味固定几种,如原味芝士、香草起士等,表层加上装饰亦有不装饰的,此类烘焙蛋糕结构扎实,质地绵软,口感较一般的烘焙蛋糕来得湿润,重要的一点是做法需隔水烤制