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杭州蛋糕培训比较好的-杭州正规蛋糕培训学校 推荐港焙

日期:2020-12-23 16:05:01     浏览:244    来源:杭州港焙国际西点
核心提示:酸奶可可蛋糕做法共23个步骤反馈1.依次是:白砂糖60g,白砂糖15g,酸奶鸡蛋3个,低筋面粉51g,可可粉5g2.用蛋清分离小工具分离蛋清和

 

酸奶可可蛋糕

做法共23个步骤反馈

 

1.依次是:白砂糖60g,白砂糖15g,酸奶鸡蛋3个,低筋面粉51g,可可粉5g

 

2.用蛋清分离小工具分离蛋清和蛋黄

 

3.分离好的蛋黄和蛋清

 

4.在蛋黄里加入三勺酸奶

 

5.在蛋黄里加入三勺油

 

6.用搅拌的小工具来给蛋黄混合物搅拌均匀

 

7.加入20g白砂糖到蛋黄混合物里

 

8.用搅拌的小工具来给蛋黄混合物搅拌均匀

 

9.用面粉筛,在蛋黄混合物里,筛入低筋面粉

 

10.一边筛一边搅拌

 

11.5g可可粉也用面粉筛,在蛋黄混合物里,筛入

 

12.一边筛入一边搅拌,搅拌均匀

 

13.往蛋清里加入80g白砂糖,不要一下子全部加入,先加入一半

 

14.用电动打蛋器,开到7档,一边打一边把剩余的白砂糖加入

 

15.把蛋清打成这样(提起打蛋器,蛋清成三角形,并且没有倒下去。另外,把碗翻过来都不会掉下。)

 

16.蛋黄混合物,蛋清混合物,我们已经搅拌好

 

17.蛋清混合物加入到蛋黄混合物里

 

18.搅拌均匀(往一个方向,向炒菜那样搅拌,不要划圈圈)

 

19.准备油和硅胶油刷,给模具刷上一层油

 

20.混合物加入模具中,震一震,把气泡震掉。给模具下面包入加入锡箔纸。

 

21.模具放在烤箱上面,烤盘注入一点水,加入烤箱

 

22.180度,上下管加热,30分钟

 

23.时间到,烤箱响一声很大。取出的时候,要戴手套和用防热工具取出



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