中式烹调班：（1680元/一个月）
一、粤菜的风味特点
二、操作的基本要领（基本功）
练习  1、怎样磨刀、怎样使用刀具     2、怎样抛镬
三、刀工的练习
1、刀工的操作要领    2、粤菜配菜的切配刀法
3、料头的使用        4、粤菜的配菜知识
四、烹调方法
煎、炒、蒸、炖、炸、扒、泡、烩、焯、煲、酿等的粤菜中有代表性的几十种菜式。
酒店式教学设备，理论与实操结合。

中式烹调：
1、在本工种连续工作三年以上,未经考核者,可报考初级中式烹调师
2、取得本工种初级《证书》后连续工作三年以上或在本工种连续工作六年以上未经考核者可报考中级中式烹调师。
3、具备下列条件之一可报考高级中式烹调师:
1在本工种连续工作十年以上未经考核者;
2取得本工种中级《证书》后,在本工种连续工作五年以上者;
4、取得高级证书半年后可报考技师;
5、取得技师证书一年后可报考高级技师。
学习时间
考证培训班每期学习六天(指从事烹饪工作的人员,未取得证书者)。
烹调、面点初学培训班(指从未涉足烹饪工作需从基础学起者):
全日班一个月、夜晚班二个月。分别有理论辅导、操作示范和学生练习等。
家庭厨艺班每期学习六天（晚）。
五、收费标准(包括鉴定费、培训费、教材资料费、实习材料费等)
1 烹调考证培训班: 高级技师2100元、技师1980元、高级师1880元、
中级师1680元、初级师1480元;
2 烹调初学班1680元(不含考证费);
六、发证
学习期满后,经考核合格者由广东省劳动和社会保障厅、佛山市劳动和社会保障局、禅城区劳动和社会保障局颁发相应的证书。证书*通用。
家庭厨艺班学员学习后由本培训中心发给结业证。
七、报名手续
报考者须填报名表一式二份,交大一寸免冠黑白相片四张、身份证复印件二份；如报考高级师以上职称还需单位工龄证明一份，学历证明或本人户口簿复印件一份。