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玩烘焙这么多年,居然次做千层,你们信吗?如果不是这次女儿提出来想吃千层蛋糕,我还想不到做它呢。

正好手头有一个百吉福送的迷你不粘锅,直径16厘米,还蛮适合的。

配方来自网上,按照自己的习惯做了改动。我是次做,虽然不完美,但觉得做得还可以,所以这款蛋糕对新手来说零难度。

需要的工具,直径16厘米左右的不粘锅一个,耐高温刮刀一把,硅胶杯两个。一个电陶炉或者电磁炉。

用料  

鸡蛋(带壳60克左右一个) 2个

细砂糖 38克

牛奶 245克

低筋粉 130克

黄油(融化) 32克

可可粉 8克

热水(放入可可粉) 20克

夹馅儿  

奥利奥(去掉夹心) 75~100克

淡奶油 280克

细砂糖 28克

奥利奥双色千层蛋糕的做法  

◇两个鸡蛋,38克细砂糖搅拌均匀。

奥利奥双色千层蛋糕的做法 步骤1

◇搅拌到砂糖基本融化。

奥利奥双色千层蛋糕的做法 步骤2

◇加入245克牛奶搅拌均匀。

奥利奥双色千层蛋糕的做法 步骤3

◇分次加入过筛的130克低筋粉,搅拌均匀。

奥利奥双色千层蛋糕的做法 步骤4

◇然后将8克可可粉冲入20克开水搅拌均匀备用。

奥利奥双色千层蛋糕的做法 步骤5

◇32克黄油加入不粘锅小火融化备用。

奥利奥双色千层蛋糕的做法 步骤6

◇然后将第四步的面糊倒入略放凉的黄油搅拌均匀,然后过筛两次。

奥利奥双色千层蛋糕的做法 步骤7

◇再分出260克左右的面糊倒入第五步的可可面糊搅拌均匀,并且过筛一次。

奥利奥双色千层蛋糕的做法 步骤8

◇将两份面糊分别倒入硅胶杯,盖保鲜膜冷藏20分钟左右。

奥利奥双色千层蛋糕的做法 步骤9

◇可以开始摊饼了,先做原味的,电陶炉设置300度,锅子因为刚才加热过黄油了,所以不用抹油,直接加热后,离火倒入一部分面糊,快速转动锅子,使面糊铺满锅底,然后放在电陶炉上加热至面糊凝固。

奥利奥双色千层蛋糕的做法 步骤10

◇加热到有点鼓起来,然后用刮刀翻面再加热10秒左右就好了。