金丝猪肉松的做法
做法共12个步骤反馈
1.猪瘦肉洗净,切成块状
2.冷水下锅汆烫后捞出,水倒掉
3.锅中添加清水,放入肉块,加入葱段、姜片和料酒,煮开后,小火煮20分钟
4.将煮好的肉块捞出,沥干,晾凉
5.全部擀压成近似片状
6.装入保鲜袋,用擀面杖来回擀压
7.将盐、糖、生抽、蚝油、色拉油、鸡粉一起放入碗中,搅拌均匀;五香粉和咖喱粉另外放在一起
8.将处理过的肉片放入面包机中,选择菜单22"翻炒"功能,定时20分钟,启动,先将肉片搅散
9.然后将拌好的调料汁加入,再用"翻炒"功能30分钟,之后肉松已经比较松散了
10.第三次使用"翻炒"功能20~30分钟(要视肉松的成熟程度灵活掌握),同时加入五香粉和咖喱粉
11.在后的10分钟里加入白芝麻
12.金丝猪肉松制作完成了,晾凉后放入密封罐储存。
