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淳安学西点去哪里学好-淳安学西点学校哪个好 推荐港焙

日期:2020-12-29 15:32:00     浏览:144    来源:杭州港焙国际西点
核心提示:肉松蛋糕卷——新手学烘焙做法共17个步骤反馈1.准备材料。2...蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入35g白糖打匀。3.分次加入玉米油打匀。4.分

肉松蛋糕卷——新手学烘焙

做法共17个步骤反馈

 

1.准备材料。

 

2...蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入35g白糖打匀。

 

3.分次加入玉米油打匀。

 

4.分次加入水打匀。

 

5.筛入面粉拌匀。

 

6.蛋白先低速打出粗泡,分2次加入白糖,中速打至湿性泡发。

 

7.刮3分之1蛋白霜到蛋黄糊切拌匀。

 

8.把切拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜。

 

9.自上而下切拌匀。

 

10.刮少量蛋糕糊加入色素拌匀。

 

11.装入裱花袋,在烤盘的油纸上画图案。

 

12..放入预热好的烤箱170度,上下火,烤2分钟拿出,倒入蛋糕糊,

 

13.用刮刀刮平,抓住边缘水平向下震几下。放入预热好烤箱170度,上下火,15分钟。

 

14..烤好蛋糕倒扣在晒凉架上,趁热撕去油纸,再盖回去,防止蛋糕卷时出现裂纹。

 

15.放凉后,翻过来放在干净的油纸上,在蛋糕上画上几刀,涂上蓝莓酱,撒上肉松。

 

16.慢慢卷起。放冰箱冷藏1小时定形。

 

17.切片食用。



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